皇海堂鱼胶

我们都知道，鱼胶是一个好东西，有美容养颜，补血气等功效。老一点的鱼胶功效会更好，但是鱼胶可不是白菜价，这么名贵的鱼胶到底怎么吃，才不会浪费，每一种吃法的利弊有什么？

1、炖汤吃。

这种做法是最大限度的保留了鱼胶的营养，炖汤的之前的鱼胶，建议不泡，只能拿去药铺让人用大侧刀切块，直接洗一下清水，就可以炖了。如果没有大侧刀这些切鱼胶的工具，那么用冷水泡，泡到差不多就切，也不要泡太过度。

2、炒着吃。

这种做法是优点就是多变，可以炒各种菜肴，有很多风味，但是炒起来的鱼胶，营养在炒的过程中会流失一部分，不过炒的好，口感是非常好的哦。

3、煮着吃。

一般要先泡，再用锅煮，煮的过程，营养成分也会散失一些，没有隔水炖的效果好。但是也不会流失太大。介于炖汤和炒菜两者之间。在没有隔水炖的锅具前提下，可以试试煮着吃，不受锅具限制，一般家里什么锅都可以煮的了。

4、蒸着吃。

这种情况也是会流失一部分营养。但是蒸出来的鱼胶，一般会比较厚一点，蒸好后，淋一点鲍汁之类的，味道还是很不错的。

虽然每一种做法都有利弊，但是，比较传统和推崇的做法，还是第一种做法，隔水炖。隔水炖最能保持营养了，吃鱼胶也是为了功效，所以皇海堂鱼胶网建议隔水炖。