鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。经常吃一些花胶可以提高身体的免疫力和补气血的功效，对食欲不振、消化不良和美容养颜都有比较明显的作用。根据研究，花胶还有很好的养胃作用，如果脾胃不好，可以食用一些花胶。
一、花胶养胃吗？
1.研究表明人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。例如年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就要全部更新。所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么人体内外的肌肤都会得到很好的修复，处于健康的状态。因此，吃鱼胶合理补偿了人体需要的蛋白质，胃粘膜新陈代谢得以正常进行，换句话说就是花胶帮助胃粘膜自行修复，这应该就是鱼胶养胃的原理之一。
2.此外，研究表明，鱼胶具有止血的功效，因此食用鱼胶对胃炎、胃溃疡、胃出血等等病症也就有了一定的愈合帮助，这应该也是鱼胶养胃的原理之一。
3.鱼胶养胃，是多年来民间口口相传的养胃方式，或许除了上面说的两点原理，还有更多未知的道理。
二、哪些花胶养胃效果比较好？
其实，花胶的滋补是比较全面的，从某个角度说，所有鱼胶都有养胃效果，但是效果并不是一样的明显和突出。而养胃效果比较好的花胶有斗湖花胶、黄花胶、葫芦胶、金龙胶、安南胶等。其实斗湖鱼胶和黄花胶是比较推崇的养胃胶。不过一般建议吃老一点的斗湖和黄花。只有老胶不伤脾胃，而且又是要养胃的，总不能用新胶来吃吧。
三、花胶养胃的做法
1、鱼胶红枣汤
功效：此方具有健脾益胃、补气养血等功效，有调经、活血、补血、安神等作用。特别适用于女性产前产后、体虚、贫血、久咳不愈、术后服用。
材料：鱼胶15~20克，切成块，红枣数粒，桂圆数粒，冰糖少许。
做法：红枣去核，所有用料用清水洗净，放盅内，加一碗水，隔水炖2小时。
2、鱼胶糯米粥
功效：此方具有补肾益精、健脾养胃、止虚汗之功效。主治男子不育症、肾精亏损、 精液不足、精子缺乏、头晕目眩、腰酸腿软等。
材料：泡发好的鱼胶100克，糯米50克。
做法：先用糯米煮粥，煮至将熟，放入鱼胶，一同煮熟和匀，不时搅动，以防粘锅底。
3、党参北芪鱼胶煲鸡汤
功效：此方具有健脾养胃、补中益气等功效。能提高人体免疫力，强壮身体、延年益寿，男女老少均可食用。皇海堂提醒你，实证、热证忌服。
材料：鱼胶适量，党参20克，北芪15克，芡实10克，淮山10克，枸杞5克， 生姜5克，桂圆肉10克，红枣10粒。
做法：芡实先用清水浸泡，生姜拍散。材料洗净，除鱼胶外所有材料放入煲内， 加清水大火烧开转文火煲半小时，后加入鱼胶大火烧开，再继续文火煲1.5小时。
4、黑糯米枸杞鱼胶粥
功效：此方具有固元气、健脾胃、补肝肾、美容颜等功效。最适合秋冬进补，产妇、孕后可常食用，可治疗肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等症。
材料：鱼胶15~20克，黑懦米、枸杞、桔子饼（切丝）适量。
做法：将材料洗净，放入炖盅内炖2小时，枸杞慢下，最后下冰糖调味即可食用。
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