鱼胶的功效和作用
http://huanghaitang.com/ 2020-03-08 20:58:48 来源：皇海堂鱼胶 点击：
鱼胶，是鱼鳔通过取胶、定型、晾晒而成的食材干货，那么鱼胶中到底含有什么营养，花胶到底有什么不可告人的功效，到底值不值得长期吃呢？
鱼胶的来源
其实，人们通常说的鱼胶鱼胶，其实就是鱼泡又叫鱼鳔，是鱼类的体内控制沉浮的器官，取出鱼泡晒干，即成鱼胶，也称鱼肚、鱼胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶的定型和晾晒工艺也是有一定的讲究，做得好的鱼胶可以卖高价。
鱼胶的成分及功效
根据《本草纲目》记载：鱼胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。皇海堂鱼胶的老鱼胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。现代中医学认为，鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。
1、蛋白质
鱼胶蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％。这为鱼胶具有滋阴养血、止血补血、补肾益精等功能提供了物质基础。人体每天都在流失胶原蛋白，这时候吃鱼胶是不错的选择。
2、不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循环，能提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。
3、氨基酸
说到氨基酸，其实鱼胶中构成蛋白质的氨基酸种类全面，有维持中枢神经系统的功能；有前列腺健康、提高免疫力、降低高胆固醇和高血脂等功能。这个含量在老胶里比较多，新胶含量少。
临床研究和观察结果，证明了鱼胶在补肾益精方面的作用。在医药上，甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸的复合制剂用于治疗前列腺炎和前列腺肥大症。
另外，谷氨酸还能促进消化道黏膜的粘蛋白生成，医药上作为治疗消化道溃疡的药物。精氨酸在医药工业上用于治疗由于精液不足，精子缺乏引起的男性不育症，临床观察，对不孕症治愈率达78.15%。所以，夫妻吃老胶，有助于受精卵的活力，有助于怀孕。
4、EPA和DHN
这个可能大家不是很了解，鱼胶中含有丰富的二十碳五烯酸（EPA）加二十六碳六烯酸（DHN），儿童食用鱼胶能增加抵抗力、改善肠胃消化吸收功能，促进大脑发育。这个含量，也是老胶有更合理的含量，新胶含量不足，很多新胶没有这个功效，别说改善肠胃了，新胶本身不易吸收的。
5、粘多糖
鱼胶中粘多糖约占鱼胶重的8.9％，当然，这个占比一般是指老胶，新胶另当别论。粘多糖又称为糖胺聚糖，是一类由细胞分泌的胞外生物高分子；是动物体内蛋白多糖分子中的糖链部分，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用，它的营养素具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。
6、胶原蛋白和维生素E
鱼胶中含有大量的胶原蛋白和维生素E（含量达1.52mg/100g）。鱼胶可为体内胶原蛋白的合成提供充足的原料，补充代谢消耗。是理想的蛋白质和氨基酸补充剂，维生素E具有抗氧化、防衰老、维护机体正常免疫功能的作用。因此鱼胶是女性滋阴养颜，保持皮肤弹性的极佳选择。
7、微量元素
鱼胶中除了含有多种常量元素外，微量元素锌、铜、铁、硒的含量明显高于鱼肉。每100g鱼胶中，含有镁3.90mg，钾4.20 mg，铁7.70mg，锌2.60 mg，铜0.40 mg，锰0.60mg，硒112.00μg。都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高有很大帮助，最适合工作压力大和工作劳心者。
从鱼胶“高蛋白、低脂肪、低胆固醇含有丰富矿物质及微量元素等”的营养成分特性来看，鱼胶是一种理想的健康水产食品，具有较高的营养价值及保健功能。而且鱼胶越老，它的这些功效越好。这也是为什么鱼胶有收藏价值的原因。
此外，鱼胶对于外科手术病人伤口之恢复也有帮助，外科手术后15-20天，进食鱼胶，伤口会愈合得好些，鱼胶丰富的胶质，对身体具有滋补养颜，延年益寿的功效。不止如此，民间还有食用鱼胶防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
鱼胶的来源
其实，人们通常说的鱼胶鱼胶，其实就是鱼泡又叫鱼鳔，是鱼类的体内控制沉浮的器官，取出鱼泡晒干，即成鱼胶，也称鱼肚、鱼胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶的定型和晾晒工艺也是有一定的讲究，做得好的鱼胶可以卖高价。
鱼胶的成分及功效
根据《本草纲目》记载：鱼胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。皇海堂鱼胶的老鱼胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。现代中医学认为，鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。
1、蛋白质
鱼胶蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％。这为鱼胶具有滋阴养血、止血补血、补肾益精等功能提供了物质基础。人体每天都在流失胶原蛋白，这时候吃鱼胶是不错的选择。
2、不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循环，能提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。
3、氨基酸
说到氨基酸，其实鱼胶中构成蛋白质的氨基酸种类全面，有维持中枢神经系统的功能；有前列腺健康、提高免疫力、降低高胆固醇和高血脂等功能。这个含量在老胶里比较多，新胶含量少。
临床研究和观察结果，证明了鱼胶在补肾益精方面的作用。在医药上，甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸的复合制剂用于治疗前列腺炎和前列腺肥大症。
另外，谷氨酸还能促进消化道黏膜的粘蛋白生成，医药上作为治疗消化道溃疡的药物。精氨酸在医药工业上用于治疗由于精液不足，精子缺乏引起的男性不育症，临床观察，对不孕症治愈率达78.15%。所以，夫妻吃老胶，有助于受精卵的活力，有助于怀孕。
这个可能大家不是很了解，鱼胶中含有丰富的二十碳五烯酸（EPA）加二十六碳六烯酸（DHN），儿童食用鱼胶能增加抵抗力、改善肠胃消化吸收功能，促进大脑发育。这个含量，也是老胶有更合理的含量，新胶含量不足，很多新胶没有这个功效，别说改善肠胃了，新胶本身不易吸收的。
5、粘多糖
鱼胶中粘多糖约占鱼胶重的8.9％，当然，这个占比一般是指老胶，新胶另当别论。粘多糖又称为糖胺聚糖，是一类由细胞分泌的胞外生物高分子；是动物体内蛋白多糖分子中的糖链部分，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用，它的营养素具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。
6、胶原蛋白和维生素E
鱼胶中含有大量的胶原蛋白和维生素E（含量达1.52mg/100g）。鱼胶可为体内胶原蛋白的合成提供充足的原料，补充代谢消耗。是理想的蛋白质和氨基酸补充剂，维生素E具有抗氧化、防衰老、维护机体正常免疫功能的作用。因此鱼胶是女性滋阴养颜，保持皮肤弹性的极佳选择。
7、微量元素
鱼胶中除了含有多种常量元素外，微量元素锌、铜、铁、硒的含量明显高于鱼肉。每100g鱼胶中，含有镁3.90mg，钾4.20 mg，铁7.70mg，锌2.60 mg，铜0.40 mg，锰0.60mg，硒112.00μg。都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高有很大帮助，最适合工作压力大和工作劳心者。
从鱼胶“高蛋白、低脂肪、低胆固醇含有丰富矿物质及微量元素等”的营养成分特性来看，鱼胶是一种理想的健康水产食品，具有较高的营养价值及保健功能。而且鱼胶越老，它的这些功效越好。这也是为什么鱼胶有收藏价值的原因。
此外，鱼胶对于外科手术病人伤口之恢复也有帮助，外科手术后15-20天，进食鱼胶，伤口会愈合得好些，鱼胶丰富的胶质，对身体具有滋补养颜，延年益寿的功效。不止如此，民间还有食用鱼胶防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
以上是鱼胶的7种科学和医学的功效，鱼胶中含有丰富的人体所需要的营养物质，如果能够经常吃一些鱼胶，可以起到非常不错的进补作用，长期食用可以增强抵抗力，免疫力，可减少感冒等的发生，四季适宜。不仅如此，长期吃鱼胶的人会更加年轻和更加健康。
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