咸水黄花胶和淡水黄花胶的区别
http://huanghaitang.com/ 2021-07-02 16:05:53 来源：皇海堂鱼胶 点击：
黄花胶，其实也有很多熟悉的名字，比如淡水黄花，鲈鱼胶，咸水黄花，花胶。那么，到底咸水黄花胶和淡水黄花胶有什么样的区别？
我们先说淡水黄花胶吧，在以前人们认识比较多的，就是淡水黄花胶，一般直接叫“黄花鱼胶”，黄花鱼胶主要产地是非洲，也是香港人最爱吃的鱼胶之一。也是以前产量最大的一种鱼胶，香港人喜欢直接叫花胶筒、花胶片。
一、淡水黄花胶的特点
二、咸水黄花胶的产地
三、咸水黄花胶的特征
1、咸水黄花胶分为筒和开片两种，筒胶形状像一个大写“Y”字，前端呈双筒形，后面的部分呈圆筒形。
2、咸水黄花胶不分公胶和母胶。因为公母的功效肉质特点都一样的情况，就不分公母。
3、咸水黄花胶比非洲黄花胶要薄，不过炖出来也不薄，口感还是很不错的。
4、胶体中间从胶体上部表面附着有一根筋，也叫肉须。
无论是淡水黄花胶，还是咸水黄花胶，都具有补血调经、补肾益精、御寒祛湿、养颜健脾、养胃等功效。实惠的价格，不错的口感，很适合日常食疗滋补之用。特别是在皇海堂鱼胶店买的老黄花，功效是比新胶好几倍的，而且也不贵。
五、咸水黄花鱼胶与非洲淡水黄花胶的区别
1、产地不同，咸水黄花胶来自东南亚的深海海域，其中泰国、缅甸等产地的黄花胶最好，淡水黄花胶主要产自非洲维多利亚湖和尼罗河流域。
2、从胶质上来看，咸水黄花胶的胶质要比淡水黄花胶的胶质细腻。淡水非洲黄花产量大，咸水黄花产量相对小一点。
3、非洲淡水黄花胶的“筋”是从头到尾、非常明显的，而且筋相对胶体比较大；而咸水黄花胶的“筋”相对胶体较小，也没有淡水黄花胶筋的厚度和清晰度。
4、薄厚不同，同样大小的情况，一般非洲黄花胶比咸水黄花胶要厚一些。但是炖出来基本差不多厚度。
淡水黄花胶和咸水黄花鱼胶的差别，有的人说淡水鱼肚算不算花胶，实际上非洲淡水黄花胶已经是非常老名气的鱼胶了，鉴别咸水黄花鱼胶的方法就介绍到这里。另外，非洲黄花胶与东南亚黄花胶都是非常适合日常调理的鱼胶，没有哪个好哪个不好的说法，具体还是看鱼胶老不老，如果你有20年前的老胶，哪怕是品种名气很小，那也是有很好的效果的哦。
我们先说淡水黄花胶吧，在以前人们认识比较多的，就是淡水黄花胶，一般直接叫“黄花鱼胶”，黄花鱼胶主要产地是非洲，也是香港人最爱吃的鱼胶之一。也是以前产量最大的一种鱼胶，香港人喜欢直接叫花胶筒、花胶片。
一、淡水黄花胶的特点
非洲黄花胶，也就是淡水黄花胶，淡水黄花胶一般比较厚，是双层肉质。一般小个的黄花胶看不出双层肉质，但是，筒内一条肉须是完全看得到的。这就是黄花胶的特点。黄花胶有开边和筒状，一般黄花开边的就叫黄花片，黄花筒状的叫黄花筒。只是解剖方式不一样而已，实际上都是一种东西。
以下图片就是淡水黄花胶。
二、咸水黄花胶的产地
咸水黄花胶产自东南亚印尼、泰国、缅甸、越南一带的海域，因其泡发后口感细腻、腥味轻、价格也比较实惠，一般个头也不会很大，所以也是最受欢迎的鱼胶之一。咸水黄花胶的肉质一般是比较薄的，不过炖出来不薄。
三、咸水黄花胶的特征
1、咸水黄花胶分为筒和开片两种，筒胶形状像一个大写“Y”字，前端呈双筒形，后面的部分呈圆筒形。
2、咸水黄花胶不分公胶和母胶。因为公母的功效肉质特点都一样的情况，就不分公母。
3、咸水黄花胶比非洲黄花胶要薄，不过炖出来也不薄，口感还是很不错的。
4、胶体中间从胶体上部表面附着有一根筋，也叫肉须。
以下就是咸水黄花胶
无论是淡水黄花胶，还是咸水黄花胶，都具有补血调经、补肾益精、御寒祛湿、养颜健脾、养胃等功效。实惠的价格，不错的口感，很适合日常食疗滋补之用。特别是在皇海堂鱼胶店买的老黄花，功效是比新胶好几倍的，而且也不贵。
五、咸水黄花鱼胶与非洲淡水黄花胶的区别
1、产地不同，咸水黄花胶来自东南亚的深海海域，其中泰国、缅甸等产地的黄花胶最好，淡水黄花胶主要产自非洲维多利亚湖和尼罗河流域。
2、从胶质上来看，咸水黄花胶的胶质要比淡水黄花胶的胶质细腻。淡水非洲黄花产量大，咸水黄花产量相对小一点。
3、非洲淡水黄花胶的“筋”是从头到尾、非常明显的，而且筋相对胶体比较大；而咸水黄花胶的“筋”相对胶体较小，也没有淡水黄花胶筋的厚度和清晰度。
4、薄厚不同，同样大小的情况，一般非洲黄花胶比咸水黄花胶要厚一些。但是炖出来基本差不多厚度。
淡水黄花胶和咸水黄花鱼胶的差别，有的人说淡水鱼肚算不算花胶，实际上非洲淡水黄花胶已经是非常老名气的鱼胶了，鉴别咸水黄花鱼胶的方法就介绍到这里。另外，非洲黄花胶与东南亚黄花胶都是非常适合日常调理的鱼胶，没有哪个好哪个不好的说法，具体还是看鱼胶老不老，如果你有20年前的老胶，哪怕是品种名气很小，那也是有很好的效果的哦。
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