皇海堂鱼胶

一、鱼胶是什么

并不是所有鱼的鱼胶都有价值，硬骨鱼类大多数都有鱼鳔。鱼鳔，是鱼体内可以自由涨缩的气囊，是鱼类控制沉浮及辅助呼吸器官。鱼类通过充气和放气来调节身体的比重，从而控制身体沉浮及保持鱼体平衡。

鱼胶，又名花胶，鱼肚，是各种鱼类的鱼鳔干制品，鱼胶有分新胶和老胶，老胶的功效比新胶好，在皇海堂鱼胶店铺专注老胶的。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，属“海八珍”之列，享有“海洋人参”之美誉。“鲍参翅肚”中的“肚”就是鱼肚，即鱼胶。

二、鱼胶的历史简介

我国食用鱼胶有着悠久的历史，早在1600多年前北魏贾思勰《齐民要术》中就有汉武帝食用石首鱼鳔的记载。在皇海堂了解的资料里，可以查到南北朝时期《南史》载齐朝帝酷爱“压胞”,“以蜜浸之, 一食数升”。鱼胶在唐代成为贡品。《新唐书·地理志》载：吴郡（今苏州市）每年贡“压胞”七斤。明代，由于石首鱼渔业发达，鱼鳔产量骤增，为民间广泛食用。到清朝，鱼胶被列为补品。

药学古籍记载

唐·《海药本草》中记载：“主月蚀疮、阴疮、痔疮，并烧灰用。”
唐·《本草拾遗》：“主竹木入肉经久不出者，取白敷疮上四边，肉烂即出刺。”
元·《饮膳正要》：“与酒化服之，消破伤风。”
明·《本草纲目》中记载：“鳔，止折伤血不止；鳔胶烧存性，治妇女难产，产后风搐，破伤风痉；止呕血，散淤血，消肿毒。”
清·《本草求原》载，鳔可“养筋脉，定手战，固精。”
清·《本草新编》也写道，鳔能“补精益血”。