鱼胶到底要不要泡发呢?
很多人都问花胶鱼胶到底泡不泡?很多人也在网上查了资料,各有各的说法,大家都被搞晕了。其实很简单。就分2种情况。 第一种是泡。为了口感好一点,鱼胶就得泡,具体泡发也很简单。这里教你怎么泡的口感最好。 步骤: 1.鱼胶冲洗干净,用冰水泡着,放入冰箱冷藏12小时。 2.烧水,烧开后将鱼胶隔水蒸几分钟,具体多久要看胶身厚薄决定,通常是看鱼胶变卷缩,(其实这时候花胶已经有点熟了,到煮的时候不用炖很久)。比如60头、90头这种蒸1分钟就行了,40头、25头的就3分钟左右。 3.蒸完拿出来可以继续用冰水泡12个小时,这样就可以发很大了,而且摸起来花胶是坚挺的。如果想极限地...