皇海堂鱼胶，我们只专注正宗老胶（老花胶）
鱼胶不是性寒的，也不是性温的，鱼胶其实是性平的，鱼胶，味甘性平。但是，我们往往以为鱼胶吃多了会上火，以为鱼胶就是性温的。也有的人吃鱼胶久了，发现身体有点寒，以为鱼胶性寒。其实这里面有一定的道理。 因为性平的食材，容易因为你加了性温的辅料，让汤变得性温了。我们经常拿鱼胶跟一些温热的辅料一起炖，到底哪些温热的辅料跟鱼胶在一起炖，导致你认为，鱼胶是性温的呢？ 1、哪些辅料是温热的？ ①粮食类 高粱、糯米等，我们经常炖糯米，其实就是温热的。虽然说炖的辅料量很少，但是对于一些敏感体质，长期吃一种辅料，那就会觉得很温热。 ②奶及奶制品类 奶酪。也有人喜欢用奶酪，搭配鱼胶，吃起来好像很好吃，...
赤嘴鱼胶，属于鳘鱼胶的一种。红鸡赤嘴和素水赤嘴的区别，不能单独从外形来辨别。我们需要从几方面来区别。我们从次要到重要的因素排名，分别对每个因素的区别来综合分析。更能说明红鸡赤嘴和素水赤嘴的区别。 一，外形外形，其实是最不重要的，因为任何鱼胶在湿的时候，基本都是可以任意定型的。圆形的可以拉长，可以压短。网上有人说，红鸡赤嘴的头部比较窄，素水赤嘴的头部比较宽。但是这种说法是比较不科学的。而且每个时代定型的每一批货不太一样。 二，产地基本上红鸡赤嘴已经非常少了，产地主要是巴基斯坦。而素水赤嘴认为是印尼的赤嘴。其实有些产地离得很近哦，其实人们认为红鸡赤嘴鱼胶比素水赤嘴鱼...
黄花胶，其实也有很多熟悉的名字，比如淡水黄花，鲈鱼胶，咸水黄花，花胶。那么，到底咸水黄花胶和淡水黄花胶有什么样的区别？ 我们先说淡水黄花胶吧，在以前人们认识比较多的，就是淡水黄花胶，一般直接叫“黄花鱼胶”，黄花鱼胶主要产地是非洲，也是香港人最爱吃的鱼胶之一。也是以前产量最大的一种鱼胶，香港人喜欢直接叫花胶筒、花胶片。 一、淡水黄花胶的特点 非洲黄花胶，也就是淡水黄花胶，淡水黄花胶一般比较厚，是双层肉质。一般小个的黄花胶看不出双层肉质，但是，筒内一条肉须是完全看得到的。这就是黄花胶的特点。黄花胶有开边和筒状，一般黄花开边的就叫黄花片，黄花筒状的叫黄花筒。只是解剖方式不一样而已...
黄花鱼胶的泡发方法，其实很简单哦。也有人在知道泡发方法之前，一直困惑，黄花鱼胶到底要不要泡发？是冷水泡还是热水泡发。总结一句话，如果为了口感好，那就泡发，如果为了功效好，就少泡或不泡。如果你想泡发，那么一定要按照正确的方法来泡发。一般分蒸发和水发两种方法。 一、黄花鱼胶的蒸发方法 具体步骤： 1.黄花鱼胶先用清水浸泡一段时间，其中较大、较厚的鱼胶可以适当延长浸泡的时间。 2.将黄花鱼胶洗净，去掉油脂（摸上去油腻、常呈深黄色或黄褐色的部分）。可以借助小刀、剪刀等工具将油脂刮去。有些人说鱼胶吃起来很腥，其实腥味的主要来源就是鱼胶的油脂。若油脂清除干净，鱼胶吃起来是不会有腥味...
鱼胶，是一种滋补食材。很多人吃鱼胶一直没效果，实际上不是因为你吃的鱼胶太便宜，而是因为你吃的都是新胶。为什么鱼胶越老越好呢？我们从几方面来分析。 一、鱼胶越老越好——功效 吃鱼胶重点是要功效，否则也不需花大量的金钱来吃鱼胶。既然效果功效这么重要，我们应该好好分析老胶好在哪里。鱼胶从新胶变成老胶的过程，就是一个氧化的过程。被氧化之后，胶质会变得比原来更加细腻，蛋白质分子也发生了结构的变化，在进入人体后更容易被分解、吸收。这种原理跟陈皮、老酒等是一个道理，也并不难理解。 二、鱼胶越老越好——性质 新鱼胶“生性”十足，带有鱼油，腥味较大，肠胃消化起来比较难，就像平时吃猪蹄鸡翅一样，看...
皇海堂鱼胶：我们只专注正宗老胶！皇海堂专注分享花胶功效，鱼胶做法，花胶辨别方法，花胶食用方法等。
